Produits fermiers, biologiques, élaborés à la ferme sans sulfites ajoutés, dans le respect d’une fabrication artisanale.
Tous nos cidres sont vivant issus d’une double fermentation naturelle :
une première fermentation lente en hiver dans notre chai, avec des levures indigènes
une seconde fermentation au printemps en bouteille, donnant une effervescence naturelle
Un léger dépôt peut apparaître, signe d’un produit vivant et authentique.
Conservation debout en desous 15°C
LES CIDRES TRADITIONS
CIDRE FERMIER
Élaboration
Assemblage de pommes douces-amères, amères et acidulées. Fermentation en cuve avec maîtrise de l’effervescence naturelle.
Dégustation
Robe dorée, bulles fines. Arômes de pomme fraîche, fruits rouges et légère acidité. Bouche équilibrée, fraîche et ronde.
Accords
Parfait avec viandes blanches, poissons, fromages ou tartes aux fruits.
Caractéristiques
Alc. : 6,5 %
75 cl – 33 cl
Bio – non pasteurisé – sans sulfites ajoutés
CIDRE DEMI SEC
Élaboration
Fermentation contrôlée en cuve inox avec levures indigènes.
Dégustation
Robe dorée, arômes de pomme mûre et fruits confits. Bouche ronde, équilibrée entre sucre et fraîcheur.
Accords
Parfait à l’apéritif, avec poissons, viandes blanches, fromages ou crêpes.
Caractéristiques
Alc. : 5 %
75 cl
Bio – non pasteurisé – sans sulfites ajoutés
LES CIDRES SUPERIEUR
CIDRE GUILLEVIC
Élaboration
Cidre pur jus élaboré uniquement à partir de pommes Guillevic, variété typique du sud du Morbihan.
Dégustation
Cidre clair, élégant, à la bulle fine. Notes fruitées et légèrement acidulées, avec une belle fraîcheur.
Accords
Idéal à l’apéritif ou au dessert. S’accorde aussi avec des plats exotiques ou épicés (tajines, curry).
Caractéristiques
Alc. : 4,5 %
75 cl
Bio – non pasteurisé – sans sulfites ajoutés
CIDRE EXTRA BRUT
Élaboration
Fermentation lente et complète transformant tous les sucres en alcool.
Dégustation
Cidre sec, minéral, avec une belle amertume. Notes de cire, fruits secs et résineux.
Accords
Idéal avec fruits de mer, huîtres, poissons ou fromages de chèvre.
Caractéristiques
Alc. : 6,5 %
75 cl
Bio – non pasteurisé – sans sulfites ajoutés
POIRE BRUT
Élaboration
Assemblage de trois variétés fosset, plant de blanc et decloche.
Dégustation
Bulle vive, fraîcheur acidulée, arômes de poire et d’agrumes. Profil proche d’un vin blanc.
Accords
Parfait à l’apéritif, avec fruits de mer ou poissons.
Caractéristiques
Alc. : 5 %
75 cl
Bio – non pasteurisé – sans sulfites ajoutés
POIRE DOUX
Élaboration
Assemblage de deux variétés fosset et plant de blanc.
Dégustation
Fruité, rond et gourmand, avec une belle douceur naturelle.
Accords
Idéal au dessert ou pour les moments conviviaux.
Caractéristiques
Alc. : 3,5 %
75 cl
Bio – non pasteurisé – sans sulfites ajoutés
Les jus
JUS DE POMMME
Élaboration
Pur jus de pommes pressées, jus non filtré puis pasteurisé. Sans sucre ajouté.
Dégustation
Riche, fruité, avec des notes de pomme compotée et de miel.
Accords
À tout moment de la journée, pour petits et grands.
Caractéristiques
Sans alcool
1 L / 50 cl / 25 cl
100 % naturel
Bio– pur jus
JUS DE POMME PETILLANT
Élaboration
Jus pasteurisé puis gazéifié, sans ajout de sucre.
Dégustation
Fruité, gourmand, avec des notes de pomme cuite et une fine bulle.
Accords
Parfait pour les fêtes et goûters.
Caractéristiques
Sans alcool
100 % naturel
Bio– pur jus
JUS DE POIRE
Élaboration
Pur jus issu d’une variété de poire (type Cloche). Sans sucre ajouté.
Dégustation
Frais, léger et très désaltérant.
Accords
Idéal au goûter ou en boisson rafraîchissante.
Caractéristiques
Sans alcool
1 L
100 % naturel
Bio– pur jus
JUS POIRE POMME
Les gelées
GELEE DE POMME
Élaboration
Préparée à partir de jus de pomme lentement cuit, permettant de conserver les arômes naturels du fruit.
Dégustation
Texture fondante, goût délicat de pomme, légèrement sucré et très parfumé.
Accords
Parfaite au petit-déjeuner, avec du fromage ou en accompagnement de desserts.
Caractéristiques
Sans colorant ni conservateur
Pot : 400 g
Bio– sans sulfites ajoutés
GELEE DE CIDRE
Élaboration
Réalisée à partir de cidre réduit et gélifié, concentrant les arômes du cidre.
Dégustation
Saveur plus intense, avec une légère acidité et des notes typiques du cidre.
Accords
Idéale avec du fromage, des viandes ou sur des tartines.
Caractéristiques
Sans colorant ni conservateur
Pot : 200 g
Bio– sans sulfites ajoutés
Le vinaigre
VINAIGRE DE CIDRE
Élaboration
Transformation naturelle du cidre, non filtré et non pasteurisé et vieilli en fut de chêne.
Dégustation
Goût franc, équilibré et authentique.
Accords
Idéal pour assaisonnements, sauces, cuisine et cure.
Caractéristiques
Présence possible de “mère” (gage de qualité)
1L
EAU DE VIE
Élaboration
Obtenue par distillation de cidre, puis vieillie en fût pour affiner ses arômes.
Dégustation
Nez puissant et élégant, notes de pomme cuite, bois et épices. Bouche chaude, structurée et persistante.
Accords
À déguster en digestif, ou pour parfumer desserts et plats.
Caractéristiques
Alc. : 40 %
70 cl
Produit de caractère
Bio – non pasteurisé – sans sulfites ajoutés
POM VIE
Élaboration
Le pommeau est obtenu par assemblage de jus de pomme frais et d’eau-de-vie de cidre, puis élevé plusieurs mois en fût afin de développer ses arômes.
Dégustation
Robe ambrée, nez intense de pomme mûre, caramel et fruits confits. Bouche douce, ronde et gourmande, avec une belle longueur.
Accords
Idéal à l’apéritif, avec du foie gras, du melon ou en accompagnement de desserts.
Caractéristiques
Alc. : 17 %
70 cl
Produit de tradition
Bio – non pasteurisé – sans sulfites ajoutés